吃含有防腐剂和⾼糖的⾷物是否让你们的⼈格多少有所变化，或者让你们表现出攻击性，我不知道。我从没想暗⽰你们存在那种事情，但是精神病学领域有少数⼈认为⼆者有联系。
——丹· 怀特（Dan White）谋杀案审判中辩护律师的结辩陈词 “甜点抗辩”（Twinkie Defense）的典故就是这么来的。我有严重
的经前综合征（Pre-Menstrual Syndrome，简称PMS），所以我不过是
有些发疯。
——演员梅拉尼· 格⾥菲思（Melanie Griffith）解释她为什么到法院起诉与唐· 约翰逊（Don Johnson）离婚后⼜⽴即撤诉了。
如果意志⼒不只是个传说，如果有能量驱动这个美德，那么这⼀能量来⾃哪⾥？答案是在⼀个失败的实验中偶然发现的，这个实验是研究者在“油腻星期⼆”（Mardi Gras）的启发下做的。“油腻星期⼆”是狂欢节的最后⼀天，⼤斋节的前⼀天，也就是“圣灰星期三”（Ash Wednesday）前⾯的那天。⼤斋节⾃圣灰星期三开始⼀直持续到复活节，总共有40天。在这么⻓时间的斋戒和克⼰开始之前的油腻星期
⼆， ⼈们可以⽆耻地放纵欲望。有些地⽅把这天叫做薄烤饼⽇
（Pancake Day），在这天早晨吃专为这天做的薄烤饼（不同⽂化有不同叫法，不过⾷材都差不多，包括⼤量糖、鸡蛋、⾯粉、⻩油和猪油），想吃多少就吃多少。⽽且，暴⾷只是开始。
从意⼤利的威尼斯到美国的新奥尔良，再到巴⻄的⾥约热内卢，狂欢者尽情胡来，花样百出，有时⽤传统做掩盖，但是常常想怎么做就怎么做。这⼀天，你可以全⾝上下除了⼀个串珠头饰外什么都不穿戴，昂⾸阔步地⾛在街上，⼼安理得地接受醉⿁们的喝彩。失控成了美德。在墨⻄哥，官⽅赋予已婚男⼦⼀天⾃由，让他们暂时抛却责任，这⼀天叫做“El Dia del Marido Opromido”，意思是“受压迫的丈夫的节⽇”。在⼤斋节开始的前⼀天，连最严肃的盎格鲁–撒克逊裔教徒也处在⼀派宽容的氛围中，他们把这⼀天叫做忏悔星期⼆（Shrove Tuesday）。“shrove”源⾃“shrive”，意思是“听忏悔后赦免……的罪。”
从神学⾓度来看，这⼀切太让⼈困惑了。为什么神职⼈员⽤预先批准的赦免来⿎励⼈们尽情胡来呢？为什么奖励有预谋的犯罪呢？为什么仁慈善良的上帝⿎励这么多已经体重超标的凡⼈把肚⼦塞满炸⾯团呢？
但是，从⼼理学⾓度来说，它有⼀定的逻辑。在⼤斋节开始之前放松，也许就可以把意志⼒储存起来，⽤于熬过⼏个星期的⾃我克制。众所周知，科学家从来没有像戴着孔雀头饰⼤吃薄烤饼的⼈那样喜欢“油腻星期⼆”理论，但是觉得值得做个实验检验⼀下它。鲍迈斯特的研究⽣⻢修·加约（Matthew Gailliot）就做了这种实验，他把被试者分为三组，三组⼈都完成两个需要意志⼒的任务，不过在两个任务之间的休息时间享受不同的待遇：⼀组是喝浮着厚厚⼀层冰激凌的奶昔，⼀组是读枯燥且过时的杂志，⼀组是喝⼀⼤杯淡⽽⽆味的低脂奶糊（在正式实验之前，研究者请⼈评价过各种待遇，结果是奶昔最好，杂志其次，奶糊最差）。
就像“油腻星期⼆”理论预测的⼀样，奶昔确实增强了意志⼒——让⼈在第⼆个任务中的表现好于预期。在第⼆个任务中，有幸享⽤奶昔的⼈的⾃制⼒强于不幸阅读杂志的⼈——⽬前为⽌还不错。但是，喝⽆味奶糊的⼈，在第⼆个任务中的表现与喝美味奶昔的⼈⼀样好。
这意味着增强意志⼒不⼀定要快乐地⾃我放纵，“油腻星期⼆”理论好像错了。除了让新奥尔良⼈在街上嬉戏打闹少了⼀个借⼝外，这⼀结果还让研究者觉得尴尬。加约向鲍迈斯特报告这⼀惨败时，耷拉着脑袋，沮丧不已。
鲍迈斯特则试着从好的⽅⾯去想。也许研究没有失败，⼀定发⽣了什么事。他们已经成功消除了⾃我损耗效应，问题在于他们太成功了，连⽆味奶糊都起了作⽤。但是，如何起作⽤的呢？研究者开始考虑从另外⼀个⾓度解释⾃制⼒的增强：如果不是快乐，那么可能是卡路⾥吗？
这个想法起初看起来有些离谱。为什么喝些低脂奶糊会改进实验室任务绩效？⼼理学家研究了⼏⼗年的意识任务的绩效，从未担⼼绩效会受⼀杯⽜奶的影响。他们喜欢把⼈脑⽐做电脑，把焦点放在它的信息加⼯⽅式上。⼤多数⼼理学家在忙着描绘⼈脑中的芯⽚和电路时，忘了⼀个基本部分——电源。
没有电源，芯⽚和电路就没有⽤。电脑如此，⼈脑亦如此。⼼理学家花了很⻓时间才认识到这⼀点，不是受计算机模型的启发，⽽是受⽣物学的启发。⼼理学的发展越来越以⽣理学思想为基础，这是20世纪晚期的⼀⼤趋势。有些研究者发现，基因对⼈格和智⼒有着重要影响。另外⼀些研究者开始证明⼈类的性爱与浪漫⾏为符合进化⼼理学的预测，⽽且在很多⽅⾯与其他物种相像。神经科学家开始描绘⼤脑过程，另外⼀些研究者考察荷尔蒙怎样改变⾏为。他们⼀次⼜⼀次地提醒着⼼理学家：⼈的⼼理依存于⼈的⾝体。
在这个趋势的影响下，奶昔实验者决定在作废实验结果之前再三考虑考虑。他们想到也许应该在倒掉奶糊之前看看奶糊的成分，⽽且，他们开始关注吉姆·特纳（Jim Turner）那类⼈的故事。
能在好莱坞混得⻛⽣⽔起的演员并不多，喜剧演员吉姆·特纳就是其中⼀个。他出演过⼏⼗部电影或电视连续剧，像在美国家庭影院频道（HBO）系列剧《⽜⼈阿利斯》中扮演从⾜球明星转⾏⽽来的体育经纪⼈。不过，他最戏剧化的表演留给了他的妻⼦琳恩。⼀天晚上，他梦⻅⾃⼰在世界各地匡扶正义。这个任务特别耗神，即使是在梦中。然后他发现⾃⼰能够意念传送，也就是在脑⼦⾥想着要去的地⽅就会神奇地出现在那个地⽅。他回了他在艾奥⽡的⽼家，去了纽约、希腊，甚⾄还去了⽉球。他醒来后，仍然坚信⾃⼰拥有这个能⼒，还想慷慨地传授给妻⼦。他⼀遍⼀遍地冲妻⼦喊：
“想着你要去哪⾥，你就会到哪⾥！”
他的妻⼦没像他那样发疯。她知道他有糖尿病，于是试着让他喝些果汁。但他仍然很疯狂，结果撒了⼀些果汁在脸上，于是，他下了床，在空中翻了⼀个跟头，落回床上，以证明⾃⼰真的能够意念传送。最后，让她⼤感欣慰的是，他喝完了果汁，冷静了下来——⾄少在她看来是冷静了，就像躁狂发作停息了。但是，实际上他并没有冷静下来，恰恰相反，果汁中的糖分给他补充了能量。
更准确地说，果汁中的能量转化成了葡萄糖——各种⾷物（不仅是有甜味的）在消化后都能产⽣的⼀种单糖。消化产⽣的葡萄糖进⼊
⾎液，输送到⾝体各处。不⾜为奇，肌⾁使⽤⼤量葡萄糖，就像⼼脏和肝脏⼀样。免疫系统也使⽤⼤量葡萄糖，不过只是零星地使⽤。在你相对健康的时候，你的免疫系统也许只使⽤相对很少的葡萄糖。但是，在你的⾝体对抗感冒时，你的免疫系统也许会使⽤很多葡萄糖。这就是病⼈嗜睡的原因：⾝体把所有能⽤的能量都⽤于对抗疾病，匀
不出多少能量来锻炼、做爱或吵架。甚⾄不能进⾏多少思考，这个活动需要⼤量⾎糖。葡萄糖本⾝并不进⼊⼤脑，⽽是转化成神经递质，神经递质是脑细胞⽤来传递信号的化学物质。如果你⽤完了神经递质，你就会停⽌思考。
有⼈在研究患有低⾎糖的⼈时，发现了葡萄糖与⾃我控制之间的联系。研究者注意到，低⾎糖患者与⼀般⼈相⽐，更难集中精⼒、更难控制负⾯情绪。总的来说，他们⽐⼀般⼈更焦虑、更不⾼兴。还有
⼈报告，在罪犯等暴⼒分⼦中间，低⾎糖体征真不是⼀般的普遍；有些律师⽤低⾎糖为嫌犯辩护。
这⽅⾯最有名的⼀个例⼦是1979年对丹·怀特的审判。他杀死了旧
⾦⼭当时的市⻓乔治·莫斯科尼（George Moscone）和市政管理委员会委员哈维·⽶尔克（Harvey Milk）。哈维·⽶尔克也是美国政坛中第⼀个公开同性恋⾝份的⼈。怀特的辩护律师请来的⼀位精神病学家指出，怀特在谋杀前⼏天⼀直吃甜点等垃圾⾷品。这招致了记者们的嘲笑，说怀特的律师企图⽤“甜点抗辩”为他脱罪。实际上，怀特律师的主要辩词并⾮基于甜点（通过让他的⾎糖⽔平迅速升⾼⼜迅速降低）让他杀了⼈。怀特的律师们主张他应该得到同情，因为严重抑郁让他“⾏为能⼒下降”。为了证明他患了严重抑郁症，他的律师们呈现了他⼤吃垃圾⾷品（以及其他习惯发⽣变化）的证据。注意，律师们的主张是，吃垃圾⾷品是严重抑郁的表现，⽽⾮原因。后来，法院对怀特的判决相对较轻，这让公众以为“甜点抗辩”起作⽤了，于是义愤填膺。
在其他案件中，也有辩护律师主张法庭应该考虑其委托⼈的⾎糖问题（只是最后没有因此为委托⼈争取到更⼤利益）。不管那个主张是否符合法律或道德，反正有科学证据表明⾎糖⽔平和犯罪⾏为之间存在关联。⼀项研究发现，最近美国被关押的少年犯中有90%的⼈⾎糖低于平均⽔平。其他研究报告显⽰，患有低⾎糖的⼈，⽐⼀般⼈更
可能犯下各种各样的罪⾏：交通违规、公然亵渎、⼊店⾏窃、毁坏财物、裸露成癖、公然⾃慰、挪⽤公款、纵⽕、虐待配偶及⼉童。
在⼀项引⼈注⽬的研究中，芬兰科学家到监狱测评了即将刑满释放⼈员的葡萄糖耐受能⼒，然后对他们进⾏跟踪调查，看看谁会再次犯罪。⼀个有前科的⼈能否改邪归正，显然受很多因素的影响：来⾃同辈的压⼒、婚姻状况、就业前景、吸毒等。然⽽，仅仅看看糖耐测验结果，研究者就能以超过80%的准确度预测罪犯是否会再次暴⼒犯罪。这些⼈的⾃制⼒之所以较差，显然是因为耐糖能⼒受损；耐糖能
⼒受损，⼈体就难以把⾷物转化成可⽤的能量。⾷物转化成了葡萄糖，进⼊了⾎液，但是并没有随着⾎液循环被⼈体吸收。结果往往是
⾎液中葡萄糖过剩，这听起来好像是有益的，但实际上就像有很多柴
⽕但没⽕柴⼀样。葡萄糖⼀直在那⼉，像堆废物，不能为⼤脑和肌⾁的活动提供能量。葡萄糖过剩到⾜够⾼的⽔平，就称为糖尿病。
显⽽易⻅，⼤部分糖尿病患者不是罪犯。⼤部分糖尿病患者密切关注⾃⼰的⾝体，必要时注射胰岛素，控制⾎糖⽔平。就像吉姆·特纳
⼀样，他们可以在最艰难的事业上取得成功。但是，他们⾯临的挑战确实⾼于常⼈，特别是如果他们不认真监控⾃⼰的⾎糖⽔平的话。研究者考察了糖尿病患者的⼈格后发现，与同龄⼈相⽐，他们更冲动、更暴躁。执⾏耗时的任务时，他们更可能分⼼。在酗酒、焦虑和抑郁这⼏个指标上，他们的问题更多。在医院等机构，糖尿病患者⽐其他病⼈更常发脾⽓。在⽇常⽣活中，糖尿病患者似乎更难应对压⼒。应对压⼒⼀般要求⾃我控制，如果⾝体不能给⼤脑供应⾜够的燃料，就很难实现⾃我控制。
在独⾓戏《糖尿病： 我与吉姆· 特纳的⽃争》（ Diabetes: My Struggles with Jim Turner）⼀书中，吉姆·特纳处理⾃我控制问题的⽅式既直接⼜滑稽。他回忆⾃⼰与⼗⼏岁⼉⼦吵架的情形，每次吵架，最后总是他这个⼤⼈⽓得要死。有⼀次，他太⽣⽓了，于是出去把家
⾥的汽⻋踢了⼀个修复不了的坑。“有很多次，”特纳说，“我的⼉⼦都看出我失控了，于是强迫我喝些果汁。他担⼼我就这么⾛了。”
特纳没有⽤什么“甜点抗辩”为那个坑找借⼝，⽽且他也不为⾃⼰感到遗憾。他⼤体上控制住了糖尿病，⽽且，他说这个病并没有妨碍他去追求快乐、实现梦想（意念传送那个梦想除外）。不过，他也认识到了葡萄糖对情绪的影响。“我错过了⼉⼦成⻓过程中很多有意义的时刻，”他说，“那些时刻，⼉⼦指望不了我，因为我在忙着应付低⾎糖发作，仅仅是弄清发⽣了什么事就让我疲倦不已。这是糖尿病最让我⼼碎的地⽅，也是唯⼀让我⼼碎的地⽅。”
那些时刻，特纳到底发⽣了什么事？你不能根据趣闻逸事下定论，连那种表明糖尿病患者或者低⾎糖患者的⾃我控制问题⽐⼀般⼈群严重的⼤型研究都不能⽤于下定论。相关未必是因果。在社会科学中，最确定的结论只能通过严格的实验获得，这种严格的实验把被试者随机分配到不同的实验条件下，以排除个体差异。来参与实验的被试者，有的⾼兴⼀些，有的好⽃⼀些，有的专注⼀些，有的分⼼⼀些。除了指望平均率以外，没有其他办法保证这个实验条件下的被试者与那个实验条件下的被试者是⼀样的。把被试者随机分配到实验组和对照组，就能消除个体差异。
例如，如果你想考察葡萄糖对攻击性的影响，那么你必须考虑到，有些⼈原本就好⽃⼀些，⽽有些⼈温和⼀些。为了证明葡萄糖增强了攻击性，你必须确保分到葡萄糖条件下的好⽃之⼈与分到⾮葡萄糖条件下的好⽃之⼈是⼀样的数⽬，温和之⼈的数⽬也该是⼀样的。随机分配⼀般可以把这个⼯作做得⾮常好。⼀旦你把被试者分成了⼤致相同的⼏个⼩组，你就可以看到不同实验条件会产⽣什么不同效
果。
神经科学家在⼩学做⾷物实验就采⽤了这个办法。他们让⼀个班的所有孩⼦某天早上都不吃早餐就来上学，然后把孩⼦随机分成两
组，让⼀组孩⼦在学校吃上⼀顿丰盛的早餐，让另⼀组孩⼦仍然饿着肚⼦，直到上午过了⼀半，才让所有孩⼦都吃上⼀顿健康的快餐。结果，前半个上午，吃了早餐的孩⼦学习得更投⼊、捣蛋的更少（由不知道哪个孩⼦吃过早餐的观察者来判断）；后半个上午，两组学⽣之间的差异神奇地消失了。
为了把这个神奇成分分离出来，研究者检测了被试者完成简单任务前后的葡萄糖⽔平。这个简单任务是，看屏幕下⾯有⼀连串⽂字闪过的视频。他们让⼀组被试者忽略⽂字，让另外⼀组保持放松、想怎么看就怎么看。结果发现，放松组的葡萄糖⽔平保持不变，⽽忽略组的葡萄糖⽔平下降了很多。那个看似很⼩的⾃我控制练习让⼤脑消耗了⼤量葡萄糖。
为了证明因果关系，研究者在⼀系列实验中给被试者的⼤脑补充燃料，⼀般⽤的是加了糖或者甜味剂的柠檬⽔。柠檬味道浓烈，所以很难尝出到底是加了糖还是甜味剂。糖让葡萄糖⽔平急剧升⾼（不过持续不了多⻓时间，所以实验⼈员需要尽快进⼊正题），⽽甜味剂根本提供不了任何葡萄糖乃⾄任何营养。
有⼀项研究清楚地显现了饮料的效应，这项研究考察的是玩电脑游戏的⼈的攻击性。游戏起初难易适中，但是很快就变得特别难。随着游戏的进⾏，每个⼈都会变得郁闷。但是，喝了加糖饮料的⼈，能够把怨⾔埋在⼼底、继续玩。其他⼈则开始骂骂咧咧、拍打电脑。当实验⼈员按照预先安排的剧本⽤带有侮辱性的话语评价他们的表现时，没有补充葡萄糖的⼈较之补充过的更易⽣⽓。
没有葡萄糖就没有意志⼒：随着研究者在更多情境下考察了更多
⼈，这⼀规律⼀再显现出来。研究者甚⾄考察了狗。我们在变成⽂明动物的过程中进化出了⾃制⼒，从这个意义上说，⾃制⼒是⼈类特有的品质，但是，从另外⼀个意义上说，⾃制⼒并不是⼈类独有的。其他社会动物也需要具备⾄少⼀定程度的⾃制⼒才能彼此友好相处。⽽
狗因为与⼈类居住在⼀起，必须经常遵守⼈类定下的⼀些在它们看来
⼗分荒谬的规矩，⽐如，禁⽌嗅闻来客（宠物另说）的胯部。
实验⼈员仿照以⼈为实验对象的研究，⾸先消耗实验组的狗的意志⼒，采取的⽅式是，让狗遵从各⾃主⼈的命令时⽽“坐下”时⽽“起
⽴”，⼀共折腾10分钟。对照组的狗独⾃待在笼中10分钟，期间没有其他任何要求，因此它们不必动⽤⾃制⼒。然后给所有狗⼀个藏有⾹肠的玩具。这样的玩具，所有狗都玩过多次，每次都成功地挖出了⾹肠。但是，在实验中，玩具被动了⼿脚，⾥⾯的⾹肠挖不出来。对照组的狗努⼒了好⼏分钟，但是实验组的狗不到1分钟就放弃了。这就是熟悉的⾃我损耗效应，⽽令狗恢复意志⼒的⽅法被证明与⼈是⼀样的。在后续研究中，实验⼈员给了两组狗不同的饮料，含糖饮料让遵从命令的狗恢复了意志⼒。刚刚恢复时，它们能和关在笼⼦⾥的狗坚持⼀样⻓的时间。像往常⼀样，加有⼈造甜味剂的饮料就没有效果。
⾯对所有这些发现，⽇益壮⼤的脑研究者的圈⼦仍然对葡萄糖与意志⼒的关系持保留意⻅。有些怀疑者指出，⼀个⼈不管做什么，⼤脑总耗能是⼤致不变的。这个观点很难与能量消耗概念兼容。其中⼀个怀疑者是托德·海瑟顿，他早年与鲍迈斯特合作过，最后去了达特茅斯学院，在那⾥成为了社会神经科学领域的先驱。社会神经科学研究的是社会⾏为和⼤脑活动之间的关系。他相信⾃我损耗，但是怀疑有关葡萄糖的发现。
海瑟顿做了⼀个⼤项⽬来检验那些发现。他和同事招募了⼀批节
⾷者做被试者，观察被试者的⼤脑对⾷物图⽚的反应。他们让所有被试者看⼀段喜剧，但不准被试者笑，以此引起⾃我损耗。之后，他们再次观察被试者的⼤脑对⾷物图⽚有何反应（还⽤⾮⾷物图⽚作对
⽐）。他和凯特·迪莫斯（Kate Demos）之前的⼯作表明，这些图⽚让伏隔核、杏仁核之类的关键脑区出现多种多样的反应。在这项研究中，他们再次发现了同样的反应。在节⾷者中，⾃我损耗让伏隔核的
活动增加、杏仁核的活动相应减少。这个实验的⼀个关键点是操纵葡萄糖。⼀组被试者喝的是加糖柠檬⽔，这可以迅速把⼤量葡萄糖注⼊
⾎液，供给⼤脑。另外⼀组被试者喝的是加甜味剂的柠檬⽔，这个⼝味很好，但是提供不了葡萄糖。
引⼈注⽬的是，海瑟顿在就任世界最⼤的社会⼼理学家社团——
⼈格与社会⼼理学学会（Society for Personality and Social Psychology）会⻓职位时宣布了以上研究结果。2011年，⼈格与社会⼼理学学会在圣安东尼奥召开年会，在会上给海瑟顿发放了委任状。海瑟顿接受了委任状，发表了就职演讲。他在就职演讲中报告说，葡萄糖能逆转消耗引起的⼤脑变化——这⼀发现让他惊呆了，他说（鲍迈斯特当时坐在观众席上，⻅证了得意门⽣成为学会会⻓的光荣时刻。他回忆说，他在⾃⼰的实验室⾸次发现意志⼒与葡萄糖的联系时也⼗分惊讶。）海瑟顿的研究结果意义重⼤，远远不⽌于⼜⼀次肯定了葡萄糖是意志
⼒⾄关重要的部分。它们还有助于解开⼀个谜团：葡萄糖是怎么在⼤脑总耗能不变的情况下⼯作的。显然，⾃我损耗让⼤脑的活动从⼀个脑区切换到另外⼀个脑区。葡萄糖⽔平低时，你的⼤脑并没有停⽌⼯作。它停⽌做这件事，但是开始做那件事。那也许有助于解释，为什么处于消耗状态的⼈对事物的感受⽐平常强烈：⼤脑的某些部分渐渐停⽌运转，另外⼀些部分却渐渐加快运转。
如果⾝体在⾃我控制期间消耗了葡萄糖，那么这是否意味着它开始渴望吃甜东⻄？答案是肯定的，这对那些希望运⽤⾃制⼒回避甜⾷的⼈来说也许是个坏消息。⽇常⽣活中，对⾃制⼒的要求越⾼，对甜
⾷的渴望就越强烈。并不是单单渴望吃东⻄——好像只是专门渴望甜
⾷。在实验室中，刚刚执⾏过⾃我控制任务的学⽣，吃的甜味零⾷⽐别⼈多，但是吃的其他（咸味）零⾷并不⽐别⼈多。连仅仅预期会⽤到更多⾃制⼒，似乎也能让⼈渴望甜⾷。
所有这些研究结果并不是表明，这⼀实验结果就要指引我们在⽣活中多摄取糖——不管⼈也好，狗也好。⾝体渴望糖，是因为那是补充能量的最快⽅式，但是低糖⾼蛋⽩⾷物等有营养的⾷物也⼀样能补充能量（只是较慢）。然⽽，有关葡萄糖效应的发现确实指出了⼀些有⽤的⾃我控制技术。它还给⼀个存在很久的谜团提供了答案，这个谜团就是：为什么巧克⼒在每个⽉的那⼏天这么有吸引⼒？
不管你如何评价珍妮弗·洛夫·休伊特的表演能⼒，你都不得不称赞她在电影《魔⿁和丹尼尔· ⻙伯斯特》（ The Devil and Daniel Webster）①中的原创表演。与她搭戏的是安东尼·霍普⾦斯和亚历克·鲍德温。这两个⼈都是巨星，任何年轻演员与他们搭戏都会觉得是个很⼤的挑战。不过，除了这之外，休伊特还要⾯临另外⼀个挑战——扮演魔⿁。如果你的⽬标就像戏剧⽼师说的那样是“附在⾓⾊⾝上”，那么扮演魔⿁⽐扮演警察要难得多。扮演警察，你可以跟着⼀群真正的警察，开着警⻋满城转悠，体验他们的⽣活；但是，扮演魔⿁，你不可能跟着撒旦体验⽣活。不过，休伊特想到了另外⼀个办法为⾓⾊作准备。
“我开始密切关注⾃⼰，特别是我出现PMS时的感受，”她说，“那为我扮演撒旦奠定了基础。”
如果这让你觉得PMS不可思议的恐怖，那么你⼀定没有关注过 PMS-Central.com之类供⼥性交流PMS故事和疗法的⽹站。她们开玩笑说，PMS代表Psychotic Mood Shift（精神病性情绪波动）或者仅仅代表Pass My Shotgun（拿我的枪来）。这⾥有从以上⽹站选取的⼀个真实的PMS故事：
它毁了我的⼤部分⽣活。眼睛肿胀，⼤脑混沌，频频作出错误决定，不时突然爆发情绪，产⽣⾮理性的想法，买⽤不上的东⻄，超
⽀，辞职，特别疲倦、暴躁、难过，极其多愁善感，全⾝都痛，神经痛，眼神空洞，神游太虚。
PMS曾被视为很多事情的罪魁祸⾸，从狂吃巧克⼒（PMS也代表 Provide Me with Sweets，即给我甜⾷）到杀⼈。在《犯罪现场调查》
（Crime Scene Investigation，简称CSI）中担纲主演的玛格·海尔⾦伯格，被⼈拍到顶着颜⾊奇怪的头发出席⼀次颁奖晚宴。她解释说：“那个颜⾊就是著名的‘PMS红’。那天，我的PMS太严重了。我发疯了！我是怎么想的，在《CSI》中有了⼀头红发犯了错就不⽤受罚吗？”梅拉尼·格⾥菲思起诉离婚后⼜突然改变主意，她也把这归咎为PMS，不过她的公关⼈员更喜欢使⽤临床术语，“在沮丧和愤怒期间发⽣的冲动⾏为”。⼀再有⼥性说⾃⼰莫名其妙地败在了⼀些古怪的冲动之上。
这些不良情绪波动也让科学家困惑。在进化⼼理学家看来，育龄
⼥性与周围⼈相处不好是特别不利于分娩的。移情不是抚养孩⼦的⼀项关键技能吗？不是应该与养家的男性保持良好关系吗？有些科学家注意到⼥性只要在上个排卵期没有怀孕就会出现PMS，于是推测⾃然选择⿎励⼥性对不孕男性⼼⽣不满进⽽投⼊其他男性的怀抱。那个假设当然嘲笑了⼥性给PMS取的另外⼀个名字：Pack My Stuff（卷起⾏李）。但是科学家并不清楚从进化⾓度来说这么做是否利⼤于弊，也不清楚这样的选择压⼒在远古的热带草原上是否有作⽤。对我们那些以狩猎采集为⽣的祖先来说，PMS⼤概不是什么问题，因为育龄⼥性
⼏乎不是在怀孕就是在哺乳。
不管是什么情况，反正现在有个⽣理理论能可靠地解释不涉及任何古怪冲动的PMS。⽉经周期以排卵⽇为界分为排卵前的滤泡期和排卵后的⻩体期。在⻩体期，⼥性⾝体开始把⼤量能量输送给卵巢供其相关活动，⽐如，产⽣⼤量雌性荷尔蒙。分给⽣殖系统的能量和葡萄糖越多，留给⾝体其他部分的能量就越少，⾝体其他部分就渴求更多燃料。巧克⼒等甜⾷就变得特别有吸引⼒，因为它们能⽴即提供葡萄糖，但是其他⾷物也有帮助，这就是为什么很多⼥性报告说在⻩体期更容易饿、吃得更多。⼀项研究发现，⼀般⼥性在⻩体期午餐能吃掉
⼤约含810卡路⾥热量的⾷物，⽐滤泡期多170卡路⾥。
但是⼤多数⼥性在⻩体期多摄⼊的卡路⾥仍然不够多。在美国那样以瘦为美的现代社会，⼥性每个⽉那⼏天⼀般并没有多吃⾷物来应付⾝体增加的葡萄糖需求。如果能量不充⾜，⾝体就会实施定额分配，⽣殖系统优先，其他部位获得的能量就不够。研究⼀再显⽰，⼥性失控的可能性低于男性，但是在⻩体期⼀失控就⾮常严重。
与其他阶段相⽐，这个阶段的⼥性，花钱更多、乱买更多、抽烟更多、喝酒更多。喝酒更多，不仅仅是因为她们在⻩体期更喜欢喝酒。这个饮酒量增加的问题，在那些⾃⼰有酗酒问题或者家族有酗酒史的⼥性⾝上表现得尤为明显。在⻩体期，⼥性更有可能狂饮，或者滥⽤可卡因或其他毒品。PMS并不是指具体⼏种⾏为问题突然增加，
⽽是指⾃制⼒全⾯下降让各种⾏为问题都有所增加。
⼤⿇是当今世界上最普及的毒品，也是毒品中的例外。不像可卡因和鸦⽚剂，⼤⿇既不是⽌痛剂⼜不是兴奋剂。⼤⿇只是增强你已有的感受。PMS让⼈难受，⼀种增强难受感的毒品不可能有吸引⼒。⽽且，⼤⿇不像尼古丁、酒精、可卡因以及其他毒品那样让⼈上瘾，所以⾃制⼒全⾯下降不会让⼤⿇吸⾷者在那些诱惑⾯前更脆弱。
研究者发现，容易出现PMS的⼥性，请假⽇期是其他⼥性的两倍。⽆疑，其中有些是因为与PMS有关的⾝体疼痛，但是有些很有可能是因为缺乏⾃制⼒。⾝体缺乏葡萄糖，⼈就特难守规矩。在⼥⼦监狱，违反狱规的，多是处于⻩体期的犯⼈。诚然，只有少数⼥性任何时期都⾮常暴⼒，但是很多⼥性报告说⻩体期容易情绪波动。在这个阶段，⼥性更容易与丈夫（或男友）以及同事发⽣冲突。她们变得不
⼤爱交际，经常宁愿独⾃待着——这也许是回避冲突的有效策略。
PMS的标准解释曾是，⻩体期直接引起了消极情绪。不过，那个解释其实与数据并不吻合。并不是所有⼥性在⻩体期都受消极情绪的影响。阿曼达·帕默尔在哈佛⼴场做活雕塑期间发现，PMS减弱了她的
⾃制⼒，因为它既放任积极情绪⼜放任消极情绪。
“PSM时，我变得更敏感、更爱哭。如果发⽣了什么让⼈情绪波动的事情，我的活雕塑⼯作就会⽴即受影响，”帕默尔回忆说，“这个让
⼈情绪波动的事情，可能⼗分简单，⽐如，10分钟没⼈从我⾝边经过来看我，我就觉得世界很冷漠很孤独，没⼈爱我。另外⼀个极端例⼦是，⼀位95岁的男⼦以每⼩时1英⾥的速度蹒跚着向我⾛来，花了5分钟从钱包⾥掏出⼀张皱巴巴的5美元钞票放到我的钱罐⾥，抬头⽤盈满孤独感的⼲涩苍⽼的眼睛看着我。我被感动了，于是在确保不说话、不动脸的前提下尽可能向他传递最浓厚的爱意。”
她在⻩体期的体验⾮常典型，其他⼥性的报告与她类似。她们受多种多样感受的影响，她们的问题经常来⾃对某个事件的强烈反应。她们说，她们不想激动，但是会不由⾃主地为⼀些⼩事激动。她们并没有意识到她们的⾝体已经切断了⾃我控制的燃料供应，所以当她们发现她们的⾃制⼒没有照常起作⽤时她们会⼤吃⼀惊。
很多⼥性觉得，⽣活压⼒好像加⼤了：根据她们的报告，⻩体期与其他时期相⽐，消极事件更多、积极事件更少。但是，外部世界不会正好在每个⽉那⼏天发⽣变化。如果⼀个⼥性觉得不能像通常那样解决通常⾯临的问题，那么她⼀定是压⼒过⼤了。如果她没有那么多能量⽤于集中注意⼒，那么同样的⼯作任务就更具挑战性。在严格控制的实验室测验（要求集中注意⼒）中，处在⻩体期的⼥性表现不如处在其他阶段的⼥性。这些实验室测验的被试者样本，来⾃⼀般⼥性，⽽⾮仅仅PMS患者。不管⼥性是否感受到了PMS急性症状，她们的⾝体都缺乏葡萄糖。
我们不想夸⼤这些问题，因为⼤多数⼥性能很好地应对PMS，不论是在⼯作中，还是在家庭中。⽽且，我们当然也不想说⼥性的意志
⼒弱于男性。重申⼀下，⼥性总体上⽐男性更少出现⾃我控制问题。她们暴⼒犯罪的情况更少，染上酒瘾或毒瘾、滥交的可能性更低，等等。⼥⽣⽐男⽣学习成绩好，⼀个原因可能就是⼥⽣⽐男⽣⾃制⼒
强。我们想说的是，⼥性的⾃制⼒与⾝体的节奏以及能量供应的波动有关。具有圣⼈般⾃制⼒的⼥性，在⻩体期也许变得不那么圣⼈了。像低⾎糖和糖尿病⼀样，PMS轻易就说明了⾝体缺乏葡萄糖时会发⽣什么事情——每个⼈，不管是男是⼥，不管有没有糖尿病，都会在某些时候缺乏葡萄糖。我们都会在某些时候被沮丧和愤怒控制，我们都会在某些时候被解决不了的问题困扰，我们都会在某些时候被古怪的
（如果不是邪恶的）冲动打败。
可是，问题通常是内部的。不是世界突然变残酷了，不是撒旦在
⽤新招数折磨我们，⽽是我们应付⽇常冲动和⻓期问题的能⼒减弱了。惹⼈恼⽕的事情也许⾜够真实——你也许有充⾜理由⽣你上司的
⽓或者重新考虑你的婚姻（梅拉尼·格⾥菲思最后还是与唐·约翰逊离婚了）。但是，除⾮你控制得了⾃⼰的情绪，否则你很难处理好那些问题。⽽控制情绪要从控制葡萄糖开始。
我们已经调查了缺乏葡萄糖引起的问题，现在就开始寻找解决办法，探讨⽐较愉快的话题，⽐如美餐⼀顿、⼩睡⼀会⼉。这⾥有⼀些让葡萄糖起作⽤的启⽰或策略：
喂饱魔⿁。我们说的魔⿁，不是指《圣经》中的⿁王别⻄⼘，⽽是指你以及任何陪在你⾝边的⼈内⼼潜藏的魔⿁。葡萄糖的消耗可能会让最迷⼈的同伴变成魔⿁。有句⽼话说“早餐要吃好”，其实是整天都要吃好，特别是在那些⾯临巨⼤⾝体或⼼理压⼒的⽇⼦。如果你要考试，或者参加⼀个重要会议，或者完成⼀个重要项⽬，那么不要空着肚⼦。午餐过后4⼩时，就不要与上司争论什么。还没吃晚餐，就不要与伴侣讨论严肃话题。如果你带着爱⼈在欧洲旅游，那么晚上7点就不要开进⼀个四周有围墙的中世纪⼩镇，⽽是要尽量饿着肚⼦开回宾馆。那样的⼩镇，鹅卵⽯路纵横交错得像迷宫⼀样，这个考验，你的汽⻋也许经受得了，但是你与爱⼈的关系却可能经受不住。
最重要的是，当你想处理⽐肥胖更严重的问题时，就不要节省卡路⾥。如果你是个吸烟者，那么就别在节⾷期间戒烟。实际上，要戒烟，你甚⾄应该考虑多补充⼀些卡路⾥，因为⼀旦你不再⽤尼古丁压抑你的胃⼝，那么你对⾹烟的渴求实际上可能转化成对⾷物的渴求。研究者给戒烟者吃糖丸后发现，补充⼀些葡萄糖，戒烟成功率有时就会更⾼，特别是糖丸与其他疗法（⽐如尼古丁贴⽚）⼀起使⽤时。
糖在实验室中起作⽤，在节⾷中不起作⽤。考虑到很多⼈渴望有意志⼒抵制甜⾷，科学家在研究⾃我控制时那么喜欢给被试者发糖就显得有点⼉讽刺。但是，他们那样做只是为节约时间。含糖饮料会迅速补充能量，这样就能在短时间内观察到葡萄糖的效果。实验⼈员和
被试者都不想花⼀⼩时左右等待⾝体消化更复杂的东⻄，⽐如蛋⽩
质。
有些时候，你可以⽤糖提⾼⾃制⼒来应对短期挑战，⽐如，数学考试或者⽥径运动会。如果你刚刚戒了烟，那么你可以随⾝携带⽌咳糖，在突然渴望⾹烟的时候吃上⼀块。但是这样吃糖的话，葡萄糖陡然升⾼⼜陡然降低，你会觉得更没精⼒，所以，⻓期来看，这不是⼀个很好的策略。我们当然不是建议你放弃⽆糖苏打⽔⽽喝含糖饮料，或者吃甜味零⾷。含糖饮料也许真的会暂时缓解PMS症状，正如研究者发现的那样。但是在实验室外⾯，你最好听听歌⼿玛丽·布莱姬在讨论其PMS以及与之相伴的情绪波动和疯狂购物时说的⼀句话：“糖会让情况变得更糟。”
吃饭时，选择低⾎糖⾷物。⾝体⼏乎把所有种类的⾷物都转化成葡萄糖，只是转化速度不⼀样。转化得快的⾷物，⾎糖指数⾼。它们包括含淀粉的碳⽔化合物，⽐如⽩⾯包、⻢铃薯、⽩⽶饭和多种多样的⼩吃零⾷和⽅便⾷品。以这些东⻄为主⾷，葡萄糖会在饭后迅速上升⼜迅速下降，结果就导致经常缺乏葡萄糖，进⽽缺乏⾃制⼒，难以抵制⾝体从其他东⻄（甜甜圈或糖果）中再迅速补充⼀次葡萄糖的冲动。油腻星期⼆早上想吃多少薄烤饼就吃多少，也许能多维持⼏天，但是再多也维持不了⼀年余下的那么多天。
为了保持稳定的⾃制⼒，你最好吃⾎糖指数低的⾷物：⼤多数蔬菜、坚果（像花⽣和腰果）、很多⽣⽔果（像苹果、蓝莓和梨⼦）、奶酪、⻥、⾁、橄榄油或者其他“好”脂肪。（这些⾎糖指数低的⾷物也许还有助于你保持苗条的⾝材。）正确饮⾷的好处已经显现在对 PMS⼥性的研究中，她们报告说，吃⽐较健康的⾷物，症状就会减轻。对劳教所的⼏千名少年作的⼀系列研究也有类似发现。劳教所把部分精制碳⽔化合物替换成⽔果、蔬菜和全⻨后，少年的逃跑企图、暴⼒⾏为等问题就显著减少了。
⽣病时，把葡萄糖省给免疫系统。下次你准备拖着带病的⾝体上班时，可以考虑⼀下这个事实：重感冒时驾⻋⽐轻微醉酒时驾⻋更危险。因为你的免疫系统把你的⼤部分葡萄糖⽤来对抗感冒了，留给⼤脑的葡萄糖就不够。
如果你严重缺乏葡萄糖，连开⻋这么简单的事情都做不好，那么你到了办公室⼜能做什么呢（假设你安全到达了办公室）？有时必须带病⼯作，但是不要把重要的事情委托给缺乏葡萄糖的⼤脑。如果你就是不能缺席某个会议，那么尽量回避那些会消耗你⾃制⼒的话题。如果你⼿下有个⾄关重要的项⽬，那么不要做任何不可挽回的决策。不要指望⾝体抱恙的⼈有巅峰表现。如果你的孩⼦在SAT考试那天感冒了，那就重新安排⼀个时间吧。
累了，就睡。这么浅显的道理，我们本来说都不该说，但是并⾮只有坏脾⽓的⼩孩⼦不好好睡觉。成年⼈也经常克扣⾃⼰的睡眠时间，导致⾃制⼒差。休息，能减少⾝体对葡萄糖的需求，还能全⾯增强⾝体利⽤⾎糖的能⼒。有研究证明，剥夺睡眠会损害葡萄糖的加
⼯，这会⽴即导致⾃制⼒下降——⻓期下去，还会提⾼患糖尿病的⻛
险。
睡眠研究者已经开始证明两者之间的联系。最近的⼀项研究发现，根据上司以及他⼈的评价，睡眠不⾜的⼈⽐其他⼈更容易在⼯作中出现不道德⾏为。例如，他们⽐其他⼈更可能把别⼈的功劳据为⼰有。有个实验室研究发现，睡眠不⾜的学⽣⽐其他学⽣更可能在测验中趁机作弊（以获得更多实验报酬）。睡眠不⾜对⾝体和⼼理有着多种多样的不良后果，这些不良后果背后隐藏的是⾃制⼒及其相关活动能⼒（⽐如决策制定）的减弱。为了让你的意志⼒发挥最⼤功效，最好利⽤意志⼒留出充⾜的睡眠时间。第⼆天你的表现会更好——第⼆天晚上你会更容易⼊睡。
① 这部电影还有另外⼀个中⽂译名《幸福捷径》。该电影中，⼀个并不出类拔萃的作家
（亚历克· 鲍德温饰），在⼈⽣低⾕时与魔⿁（珍妮弗· 洛夫· 休伊特饰）作了交易，从此变得
⾮常成功。安东尼· 霍普⾦斯扮演的是⼀个传奇出版商，这个出版商开始对那个作家的作品不屑⼀顾，后来出版了他的⼩说，让他变得⾮常出名。——译者注
